Крем-Супа От Керевиз

Крем-Супа От Керевиз

Продукти за 4 порции: 250 г керевиз (1 средно голяма глава), 20 г масло, 1 супена лъжица брашно, 1 су­пена лъжица сметана, 1 яйчен жълтък, на върха на ножа настър­гано индийско орехче, щипка фино стрит сушен керевиз или малко клонче пресен (ситно нарязан), 1 л вода, сол. Добре почистеният керевиз се нарязва на дребно и се задушава, в малко вода до пълното му омекване, след което се пасира с мик­сер. Пюрето се връща в тенджерата, в която ще ври супата,, прибавя се останалата вода. От маслото и брашното се приготвя* светла запръжка, която се съединява със супата. Бърка се до полу­чаване на еднородна смес. Прибавят се подправките и супата се оставя да кипне.В отделен съд се разбъркват жълтъкът и сметаната и към тази смес се прибавя при постоянно бъркане няколко лъжици гореща супа. Застройката се залива към свалената от огъня супа. Супата може да се поднесе с кубчета изпържен бял хляб.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Крем-Супа От КеревизРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)