Необходими продукти:

1 глава карфиол

4-5 супени лъжици брашно

2 яйца

За соса:

2  супени лъжици меко масло

2 супени лъжици брашно

2 пълни супени лъжици настърган кашкавал

2 жълтъка

малко лимонтузу

Начин на правене:

Накъсайте измитият карфиол на по едри парчета и го оставете в подсолена вода да се свари. Извадете го и оваляйте всяко парченце в брашно, после в разбити яйца. Запържете до златисто.

Сервирайте със следния сос: в 2 лъжици прясно масло запържваме 2 лъжици брашно, разреждаме с водата, в която е врял карфиолът, прибавяме настъргания кашкавал и оставяме соса да поври за 10–15 минути. После подправяме с 2 жълтъка и малко лимонтузу и поднасяме с пържения карфиол.

Така изпържения карфиол можем да поднесем посипан само с настърган кашкавал.