Posts Tagged ‘колбаси’

Майонеза с каперси

петък, септември 25th, 2009

Продукти: 1 опаковка готова майонеза, 2 су­пени лъжици сухо бяло вино, на върха на чаената лъжичка къри, 1 пълна супена лъжица каперси.

„Продуктите се смесват. Майонезата се поднася към студено печено месо или колбаси.

Крем от топено сирене

петък, септември 25th, 2009

Продукти: 3 парчета топено сирене, 30 г масло 1 супена лъжица сметана, 1 чаена лъжичка ситно настърган хрян, 2 супени лъжици ситно накълцани подправки (магданоз, копър, босилек), сол.

Маслото и сиренето се разбиват при стайна температура с миксер, прибавя се сметаната и накрая много добре нарязаните подправки. Кремът се оставя в хладилника, за да се стегне. След това се вземат с чаена лъжичка приблизително еднакви парченца, оформят се с намокрени в студена вода ръце на топчици, големи колкото малък орех, овалват се в останалите ситно нарязани подправки и се оставят в хладилника до времето, ко­гато ще се сервират. Поднасят се като прибавка към студено пе­чено месо, колбаси. Кремът може да се използва за намазване на сандвичи.

КЕТЧЪП

петък, септември 25th, 2009

Основа на кетчъпа са доматено пюре, ябълково пюре или сок, оцет, сол, захар, безвредни багрила и консервант. Слагат се и други подправки. В зависимост от рецептурата на фирмата производител те биват индийско орехче, джинджифил, карамфил, бахар, дафинов лист, резене, евентуално люти чилски пиперки и също извлек от лук, чесън и целина. Кетчъпът се употребява като прибавка към колбаси, печено на скара или във фурна месо, тес­тени изделия или като подправка на майонези, сосове и ястия.