Всичко за жената

Продукти: 500 г карфиол, 3 супени лъжици готова майонеза, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъ­жичка къри (или на върха на ножа настъргано индийско орехче) 1 чаена лъжичка „Маги“ или сос „Уорчестър“, сол.

Карфиолът се разкъсва на розички, измива се добре под те­чаща вода и се вари на пара, докато омекне (без да се разпадне) изстинал се нарежда в дълбок съд и се залива с майонезата получена чрез смесване на останалите продукти. По възможност салатата не се бърка много.

Продукти за 4 порции: 500 г спанак, 50 г масло (маргарин), 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 2 супени лъ­жици галета, 2 супени лъжици сметана, 1 яйце, на върха на но­жа черен пипер, и настъргано индийско орехче, сол.

Много добре почистеният и измит под течаща вода спанак се попарва с малко вода (1-2 см от дъното на тенджерата). След около 3-4 мин спанакът се прецежда през сито и се накълцва. Ситно нарязаният лук се пуска в горещото масло и се задушава, без да се оцвети. Прибавят се нарязаният спанак, стритият със сол чесън, галетата и подправките. Ястието се вари на тих огън няколко минути, като от време на време се бърка. Прибавя се вни­мателно (да не се пресече) яйцето и след това и сметаната.

Забележка: По същия начин може да се приготви и пюре от коп­рива, което преди сервирането се поръсва със счукани орехи или -настъргано сирене.

Продукти за 4 порции: 500 г варени, обе­лени картофи, 2 яйца, 3 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици грис, около 150 г сирене (овче или краве), на върха на чаената лъжичка настъргано индийско орехче, ½  чаена лъжичка сол, няколко стръка магданоз, олио за пържене.

Варените картофи се пресуват или се рендосват на ситната част на рендето, прибавят се надробеното сирене, настърганото ин­дийско орехче, яйцата, брашното, грисът, солта и ситно наря­заният магданоз. С ръка се замесва тесто, от което се правят кръг­ли или продълговати кюфтенца, които се изпържват в горещо олио.