Всичко за жената

Продукти: 500 г карфиол, 3 супени лъжици готова майонеза, 1-2 супени лъжици лимонов сок, 1 чаена лъ­жичка къри (или на върха на ножа настъргано индийско орехче) 1 чаена лъжичка „Маги“ или сос „Уорчестър“, сол.

Карфиолът се разкъсва на розички, измива се добре под те­чаща вода и се вари на пара, докато омекне (без да се разпадне) изстинал се нарежда в дълбок съд и се залива с майонезата получена чрез смесване на останалите продукти. По възможност салатата не се бърка много.

Продукти: 1 консервена кутия раци (краби), 2 супени лъжици готова майонеза, 1 супена лъжица сметана, 1 чаена лъжичка кетчуп, 1 супена лъжица сухо бяло вино или коняк, няколко капки сос „Уорчестър“, 2 твърдо сварени яйца, 3-4 листа зелена салата.

Раците се измиват със студена вода в сито, след което се ос­тавят да се изцедят. На дъното на чаши за шампанско се нареж­дат нарязаната на тънки ивици зелена салата,

2-3 колелца, от сварените яйца и раците. Всичко се залива с получена от ос­таналите продукти майонеза. Отгоре се украсява със парченце сварено яйце и клонче магданоз. Поднася се с препечени фини филийки бял хляб или соленки от маслено тесто.

Продукти: 1 яйце, 200 г олио, 100 см³ прясно мляко, 1 чаена лъжичка брашно, 30 г пушено сирене, 1 чаена лъжичка горчица, 1 малка скилидка чесън, 1 чаена лъжичка соев сос или сос „Уорчестър“, сол, лимонена киселина.

Прясното мляко и сиренето се затоплят, като се бъркат непре­къснато, докато сиренето се разтопи. Налива се размитото в 1 супена лъжица студена вода брашно и се бърка, докато се получи гъста кашичка. Оставя се да изстине. С миксер се разбива цялото яйце и на малки порции се прибавя олиото, докато се получи майонеза. Към нея лъжичка по лъжичка се прибавя студената млечна кашичка, а след това и подправките. С тази майонеза може да се приготвят салати от пилешко месо, от кренвирши, oт пресни краставички или зелена салата.