Всичко за жената

За премахване на луничките и тъмните петна П. Чуролинов препоръчва да се използват (продължително време) следните билки:
Магданоз – прилагат се лапи от сварени листа и корени. Лапите се оставят да действат 30 минути. Може да се използва и пресен сок от скълцани свежи листа, с които лицето се намазва два пъти дневно.
Глухарче – две супени лъжици млади цветове от глухарче се варят 30 минути в половин литър вода, след което отварата се прецежда. Лосионът се използва за отриване на лицето сутрин и вечер. Селим – една чаена лъжичка ситно нарязани корени и листа се заливат с една чаена чаша студена вода. Сместа се оставя да престои един час, след това се слага на огъня и се вари 10 минути след завирането. Прецежда се и се използва, като луничките и тъмните петна се мажат два пъти дневно до изчезването им.

Продукти: 1 консервена кутия раци (краби), 2 супени лъжици готова майонеза, 1 супена лъжица сметана, 1 чаена лъжичка кетчуп, 1 супена лъжица сухо бяло вино или коняк, няколко капки сос „Уорчестър“, 2 твърдо сварени яйца, 3-4 листа зелена салата.

Раците се измиват със студена вода в сито, след което се ос­тавят да се изцедят. На дъното на чаши за шампанско се нареж­дат нарязаната на тънки ивици зелена салата,

2-3 колелца, от сварените яйца и раците. Всичко се залива с получена от ос­таналите продукти майонеза. Отгоре се украсява със парченце сварено яйце и клонче магданоз. Поднася се с препечени фини филийки бял хляб или соленки от маслено тесто.

Продукти за 8 порции:  1 кокошка (1,5-2 кг).

Продукти за плънката: 2 филии бял хляб (около 100 г), 2 сурови яйца, 2 сварени яйца, 2 кренвирша, 1/4 чаена лъжичка настъргано индийско орехче, 1 чаена лъжичка сол, малка китка магданоз.

Избира се тлъста кокошка, измива се и с помощта на остро ножче се отделя кожата. Започва се от отвора между крачетата. Бутовете се прерязват в горните стави. С пръсти се изтегля ко­жата докъм крилете, които също така се прерязват в ставите. Кожата се слага настрана. Месото се обезкостява (костите се из­ползват за супа) и се смила с машинка. Към него се прибавят накиснатият във вода и добре изстискан бял хляб, суровите яйца, нарязаният магданоз, настърганото индийско орехче и солта. За­месва се тесто, с което се пълни кожата. Най-напред се поставя половината от приготвената маса, върху нея се нареждат крен­виршите и нарязаните на четвъртинки сварени яйца, покрива се с останалата месна смес, зашиват се двата отвора с игла и конец. Така „напълнената „кокошка се слага в по-дълбок съд, като й се придава предишната продълговата форма (крилете се подгъват малко под тялото). Похлупва се с капак (ако кокошката не е до­статъчно тлъста, прибавя се масло) и се задушава при температура 200°С във фурната 20-40 мин. След това капакът се снема, тем­пературата се увеличава на 220-250°С и кокошката се пече още около 1 ч. Поднася се с кнедли или с пюре от картофи.

Забележка: Количеството на плънката не бива да е толкова много, че кожата в сурово състояние да се опъва, тъй като тя впоследствие  се  свива.