Продукти: 2 по-големи патладжана, 3-4 скилидки чесън, 50 г орехи, 1-2 супени лъжици олио, 1 супена лъжица готова майонеза, лимонена киселина, сол.
Добре опечените патладжани се обелват, накълцват се и се разбиват добре с миксер, като се прибавят стритият със сол чесън, олиото, смелените орехи и лимонената киселина, а накрая и майонезата. Бие се продължително, докато се получи синкаво зелена пухкава маса.
Продукти за 4 порции: 500 г моркови, 50 г масло (маргарин), 1 чаена лъжичка брашно, на върха на ножа настъргано индийско орехче, 1 супена лъжица сметана, няколко стръка магданоз, 1-2 скилидки чесън.
Изчистените моркови се нарязват на ивици и се задушават в маслото, като от време на време се долива по 1 супена лъжица вода. След омекването им се долива размитото в 1-2 супени лъжици вода брашно, за да се получи лека спойка. Прибавят се стритият със сол чесън, индийското орехче, накълцаният магданоз и накрая сметаната. Ястието се оставя още 2-3 мин на умерено топла печка, след което се сваля от огъня.
Поднася се като гарнитура към шницели или печено месо заедно с варени картофи или кнедли.
Продукти за 4 порции: 500 г спанак, 50 г масло (маргарин), 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 2 супени лъжици галета, 2 супени лъжици сметана, 1 яйце, на върха на ножа черен пипер, и настъргано индийско орехче, сол.
Много добре почистеният и измит под течаща вода спанак се попарва с малко вода (1-2 см от дъното на тенджерата). След около 3-4 мин спанакът се прецежда през сито и се накълцва. Ситно нарязаният лук се пуска в горещото масло и се задушава, без да се оцвети. Прибавят се нарязаният спанак, стритият със сол чесън, галетата и подправките. Ястието се вари на тих огън няколко минути, като от време на време се бърка. Прибавя се внимателно (да не се пресече) яйцето и след това и сметаната.
Забележка: По същия начин може да се приготви и пюре от коприва, което преди сервирането се поръсва със счукани орехи или -настъргано сирене.