петък, септември 25th, 2009
Продукти: 5 яйца, 125 г захар, 2 праха ванилия, 5 листа бял желатин (2 супени лъжици на прах), 400 см3 червено1 вино, 1 кофичка сметана.
Желатинът се оставя да набъбне в 2-3 супени лъжици студена вода. Жълтъците, захарта и ванилията се разбиват с миксер до побеляване. Съдът се поставя в друг, малко по-голям, в който ври вода. Биенето на жълтъчния крем във водната баня продължава, като постепенно се долива сгорещеното червено вино. След около 5 мин съдът се изважда от водната баня и с леко бъркане се прибавя накиснатият желатин, докато се получи еднородна маса. Кремът се поставя в хладилник, като се наблюдава кога ще започне да се желира. Тогава към него се прибавят разбитите на гъст сняг белтъци. Кремът се изсипва в съда, в който ще се поднася или се разпределя в малки купички и се украсява с разбита сметана.
Tags: Биенето, ванилия, водната, желатин, Желатинът, жълтъчния, захарта, кофичка, Кремът, лъжици, миксер, набъбне, оставя, побеляване, поставя, продъл, разбиват, сметана, супени, червено
Posted in Подправки и рецепти | No Comments »
петък, септември 25th, 2009
Продукти: 3 парчета топено сирене, 30 г масло 1 супена лъжица сметана, 1 чаена лъжичка ситно настърган хрян, 2 супени лъжици ситно накълцани подправки (магданоз, копър, босилек), сол.
Маслото и сиренето се разбиват при стайна температура с миксер, прибавя се сметаната и накрая много добре нарязаните подправки. Кремът се оставя в хладилника, за да се стегне. След това се вземат с чаена лъжичка приблизително еднакви парченца, оформят се с намокрени в студена вода ръце на топчици, големи колкото малък орех, овалват се в останалите ситно нарязани подправки и се оставят в хладилника до времето, когато ще се сервират. Поднасят се като прибавка към студено печено месо, колбаси. Кремът може да се използва за намазване на сандвичи.
Tags: босилек, колбаси, Кремът, лъжичка, магданоз, Маслото, миксер, накълцани, намазване, подправки, прибавка, прибавя, разбиват, сирене, сиренето, стайна, супена, температура, топено, хладилника
Posted in Подправки и рецепти | No Comments »