петък, септември 25th, 2009
Продукти: 5 яйца, 125 г захар, 2 праха ванилия, 5 листа бял желатин (2 супени лъжици на прах), 400 см3 червено1 вино, 1 кофичка сметана.
Желатинът се оставя да набъбне в 2-3 супени лъжици студена вода. Жълтъците, захарта и ванилията се разбиват с миксер до побеляване. Съдът се поставя в друг, малко по-голям, в който ври вода. Биенето на жълтъчния крем във водната баня продължава, като постепенно се долива сгорещеното червено вино. След около 5 мин съдът се изважда от водната баня и с леко бъркане се прибавя накиснатият желатин, докато се получи еднородна маса. Кремът се поставя в хладилник, като се наблюдава кога ще започне да се желира. Тогава към него се прибавят разбитите на гъст сняг белтъци. Кремът се изсипва в съда, в който ще се поднася или се разпределя в малки купички и се украсява с разбита сметана.
Tags: Биенето, ванилия, водната, желатин, Желатинът, жълтъчния, захарта, кофичка, Кремът, лъжици, миксер, набъбне, оставя, побеляване, поставя, продъл, разбиват, сметана, супени, червено
Posted in Подправки и рецепти | No Comments »
петък, септември 25th, 2009
Продукти: 250 г варен език, 200 г моркови, 2 портокала, 1 супена лъжица стафиди, 1 кофичка сметана, на върха на ножа черен пипер, 1 малка китка магданоз, лимонов сок, сол.
Добре свареният и обелен език се нарязва на тънки ивици. Задушените в малко количество слабо подсолена вода моркови се нарязват на колелца, а портокаловите резанки на дребно. Сметаната се подправя със сол, лимонов сок, черен пипер. Всички продукти се смесват. Салатата се оставя да отлежи в добре покрит съд. Поднася се украсена с клонки магданоз.
Tags: Задушените, колелца, количество, кофичка, лимонов, лъжица, магданоз, моркови, нарязва, нарязват, обелен, оставя, отлежи, подсолена, портокала, Продукти, свареният, сметана, стафиди, супена
Posted in Подправки и рецепти | No Comments »