Всичко за жената

Продукти: 5 яйца, 125 г захар, 2 праха ванилия, 5 листа бял желатин (2 супени лъжици на прах), 400 см³ червено1 вино, 1   кофичка  сметана.

Желатинът се оставя да набъбне в 2-3 супени лъжици сту­дена вода. Жълтъците, захарта и ванилията се разбиват с миксер до побеляване. Съдът се поставя в друг, малко по-голям, в който ври вода. Биенето на жълтъчния крем във водната баня продъл­жава, като постепенно се долива сгорещеното червено вино. След около 5 мин съдът се изважда от водната баня и с леко бъркане се прибавя накиснатият желатин, докато се получи еднородна маса. Кремът се поставя в хладилник, като се наблюдава кога ще започне да се желира. Тогава към него се прибавят разбитите на гъст сняг белтъци. Кремът се изсипва в съда, в който ще се поднася или се разпределя в малки купички и се украсява с разбита сметана.

Продукти: 500 г кестени, 50 г масло, 2 супени лъжици захар, 2 праха ванилия или 4-5 капки есенция, 150 см³ прясно мляко.

Целите кестени се киснат около ½  час в гореща вода, докато кората им поомекне, след което се обелват. Поставят се по въз­можност в автоклавна тенджера, заливат се със студена вода, която да бъде поне 2 см над тях и се варят до омекване. След като изстинат, се отстранява и вътрешната им обвивка. Кестените се разбиват със силен миксер заедно със захарта, разтопеното в млякото масло и ванилията до получаване на пухкав крем. Кре­мът се поднася студен в малки купички, украсен с разбита сметана и сладко или се залива с разтопен шоколад, поръсен с нарязани на ивички препечени бадеми

Продукти: 150 г маково семе, 150 г захар, 150 г брашно, 50 г масло или маргарин, 2 яйца, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 бакпулвер, 1 прах ванилия или 3-4 капки есенция, 1 супена лъжица сладко от портокалови кори.

Маслото, захарта и яйцата се разбиват добре. Прибавят се смеленият или счукан в хаван мак, посте­пенно на части млякото, пресятото с бакпулвера брашно, вани­лията. Всичко се бие, докато се получи пухкава маса. Тестото се изсипва в добре намаслена и поръсена с кокосово брашно или счу­кани орехи кексова форма. Върху тестото се разпределя по ця­лата дължина на кекса сладко от портокалови кори. Пече се във фурната на 1. шина при температура 180-190°С в продъл­жение на 50 мин, като 10 мин кексът се оставя да постои във фур­ната при изключен електрически ток. Леко изстинал, се обръща и се поръсва със захар.