Всичко за жената

Продукти за 4 порции: 500 г черен дроб (телешки или свински), 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, на върха на чаената лъжичка черен пипер, на върха на ножа джинджифил, щипка майорана, сол, 500 см³ вода.

Измитият черен дроб се поставя в гореща вода и се вари до омекване. След като изстине, се рендосва с едрата част на рендето. Приготвя се светла запръжка от маслото и брашното, налива се водата и се прибавят подправките. Сосът ври няколко минути, след което към него се слага рендосаният дроб. Ври на тих огън още 5-6 мин. Поднася се с варени картофи, кнедли или с бял хляб.

Продукти за 4 порции: 1 пиле (около 1 кг), 2 средно големи глави лук, 2-3 супени лъжици олио, 1 чаена лъ­жичка сол, 1 люта чушка (ситно нарязана), no 1/2 чаена лъжичка смелен кардамом и смелен кимион, на върха на ножа джинджифил на прах.

Лукът се настъргва и се размесва с олиото и подправките. С тази смес се натрива измитото и изсушено с кърпа пиле. По­ставя се в добре покрит съд и се оставя да отлежи 2-3 ч в хладил­ника. След това се изпича на грил.

Продукти за 4 порции: 3 супени лъжици пелте от касис, 1 портокал, 1/2 лимон, 1/2чаена чаша червено вино, на върха на ножа джинджифил на прах, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица настърган хрян, 1 супена лъжица смелени бадеми.

Жълтата част на портокаловата кора се нарязва на тесни ивички и се вари на тих огън около 5 мин с виното. Портокаловият сок се изстисква и заедно със сока от лимона се смесва с пелтето, горчицата, хряна, бадемите и поизстиналото вино. Прибавя се и джинджифил. Така получената смес се оставя да отлежи на хлад­но място 1-2 ч. Поднася се със студено печено месо от дивеч (сърна, елен).