Продукти: 1 опаковка готова майонеза, 2 супени лъжици сухо бяло вино, на върха на чаената лъжичка къри, 1 пълна супена лъжица каперси.
„Продуктите се смесват. Майонезата се поднася към студено печено месо или колбаси.
Продукти за 4 порции: 1 кг филе от бяла риба, 1-2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка сол, вода, 1 глава лук.
Продукти за соса: 4-5 супени лъжици олио, 1 пълна супена лъжица брашно, 500 см3 бульон, в който е вряла рибата, 2 супени лъжици каперси, на върха на ножа настъргано индийско орехче, 1 жълтък, няколко клонки магданоз.
Рибното филе се оставя да отлежи около 10 мин в разтвор от вода, оцет и сол, след което се вари заедно с лука 20-25 мин на тих огън. Изважда се с решетъчна лъжица и се оставя върху сито да се отцеди.
От олиото и брашното се прави светла запръжка, която се долива с бульона от варената риба до получаване на средно гъст сос. Прибавят се каперсите, индийското орехче и солта. Сосът се вари на тих огън 5-6 мин, сваля се от печката и се свързва внимателно с жълтъка. Още топла, варената риба се нарежда върху плоска чиния, залива се със соса и се поръсва с накълцан магданоз. Сервира се с варени картофи.
Продукти за 4 порции: 40 г масло, 2 супени лъжици брашно, 1 парче топено сирене, 500 см3 бульон или вода, 1 супена лъжица каперси, на върха на ножа бял пипер
(или черен), сол.
От маслото и брашното се приготвя светла запръжка, прибавя се сиренето и се налива постепенно бульонът. Бърка се на тих огън, докато сиренето се разтопи. Прибавят се подправките, като каперсите се нарязват. Сосът продължава да ври на тих огън, докато се сгъсти. Сервира се топъл с варено месо или карначета и картофи.