Отскоро и у нас на Коледната трапеза започна да се настанява пълнената пуйка. И няма лошо! Тя е вкусна и е радост за малки и големи. Ето как да си направим една голяяяяма пълнена пуйка за празника.





Продукти:

1 пуйка

2 глави лук

1 стрък праз

3 скилидки чесън

200 мл. бяло вино

50 г стафиди

50 г кестени

50 г сушени сини сливи

50 г сушени кайсии

1 ябълка

1 лимон

сол

черен пипер

канела

кимион

босилек

4 с.л. олио

4 с.л. масло

Начин на приготвяне:

почистете пуйката.Намажете отвън и отвътре със сока от ябълката и лимона, и натъркайте със сол и черен пипер. Нека стои поне час, за ад поеме съставките. Накиснете сушените плодове във виното за половин час. През това време накълцайте на ситничко лукът, празът и чесънът и задушете в горещото олио със сол на вкус.

Обезкостените сливи, кайсиите и сварените кестени нарежете на ситно и добавете към сместа. Долейте виното, в което са били киснати, и още толкова вода. Варете, за да се сгъсти сока. Добавете подправките и разбъркайте.

Напълнете почистената от вътрешностите пуйка с тази смес и зашийте коремчето й с игла и конец. Завийте в готварско фолио, така че да не прониква въздух. Сложете я в суха тава и печете на средна температура за около 3 часа.

Махнете фолиото. Намажете с масло докато е все още топла и запечете до златисто.