петък, септември 25th, 2009
През Средновековието риганът е бил една от билките, за които се е вярвало, че могат да прогонват злите духове и всякакви заболявания. С риган са били опушвани хора и помещения. С него са били пълнени възглавниците, за да се постигне здрав сън.
Риганът е многогодишно, до 50 см високо тревисто растение от сем. Устноцветни. В България се срещат 2 варианта от него. Единият, който има бели цветове, не бива да се използва като подправка и за лечебни цели, защото има неподходящ химичен състав. Другият цъфти с розово виолетови цветчета. Родината му е Европа и Предна Азия. Цялото растение има приятен аромат и слабо горчив и стипчив вкус подобно на чубрицата. Използва се горната надземна част. Тя съдържа до 4% етерично масло (с главна съставка тимол 50% ),8% дъбилни вещества, флавоноиди и др.
Риганът има спазмолитично и дезинфекционно действие. Влияе върху функциите на стомаха и жлъчната секреция. С риган се подправят главно птици и тестени произведения. Самостоятелно или в смес с други билки служи за приготвяне на безалкохолни напитки. В народната медицина се употребява главно за ароматизиране на вани при балнеолечение. Прилага се при гинекологични заболявания, при рахит у децата, при кашлица. При заболявания на горните дихателни пътища се препоръчват инхалации с риган. Прилага се и като дезинфекционно средство при заболяване на устната кухина (гаргара). При стомашни заболявания се приготвя извлек от 1 чаена лъжичка ситно стрит риган. Той се залива с 1 чаена чаша вода, кисне се 2-3 ч, кипи 1 мин и след прецеждане на топло се изпива наведнъж преди хранене. Дозата може да се приложи 3-4 пъти дневно. При кашлица, безапетитие се използва етеричното масло. Риганът не бива да се употребява при бременни жени, тъй като предизвиква приток на кръв в тазовата област и може да причини аборт.
Tags: аромат, виолетови, главно, горчив, дезинфекционно, Европа, етерично, заболявания, използва, кашлица, Предна, прилага, приятен, растение, Риганът, Родината, съдържа, употребява, цветчета, Цялото
Posted in Подправки и рецепти | No Comments »
вторник, юли 28th, 2009
Гипсофилата цъфти едновременно с имортелите, но не толкова продължително, затова не бива Да пропуснем периода на цъфтежа й — юли. Това дребно цветенце с богато разклонени стъбла бива бяло, зеленикаво и нежно розово. Когато го купуваме или берем, внимаваме цветчетата да не са много разтворени, а да се развият едва при сушенето. Твърде разцъфналите цветчета лесно капят при сушенето. Най-добре е да закачим всеки стрък поотделно с цвета надолу в тъмно помещение. След около седмица гипсофилата е изсушена и може да сложим няколко стръкчета във висока ваза. Красотата на букета е в богато разклонените стръкчета и за да изпъкне дантелената структура на стъблата, използваме винаги прозрачен съд. Подходящ е също четириъгълен, висок аквариум, който служи за рамка на букета и изпъква добре на всякакъв фон. Ако внимателно се грижим за цветята, те издържат до следващата година.
Tags: букета, внимаваме, едновременно, закачим, затова, зеленикаво, Когато, купуваме, поотделно, продължително, развият, разтворени, разцъфналите, розово, стръкчета, сушенето, твърде, толкова, цветчета, цветчетата
Posted in За Цветята | No Comments »
вторник, юли 28th, 2009
Всеки от нас положително е имал някога възможност да види сухи и изсушени растения и да им се възхищава. Може би дори не си даваме сметка, че те ни съпровождат почти през целия живот. Още. в училище сме правили традиционния хербарий, а по-късно в писмата или в книгите грижливо сме скътвали изсушена четирилистна детелина. И сватбения букет увиваме грижливо в целофан и го прибираме старателно, за да му се радваме от време на време. Не на последно място са и изсушените билки, към които протягаме ръка, когато не се чувстваме добре. Повечето от растенията може да се запазят дълги години. Изненадващо доказателство са растенията въз вероятно най-стария хербарий (от 1530 г.), който се съхранява в Рим. Как да се грижим за сухите и изсушените цветя? Как най-добре да ги запазим или подредим, за да не изгубят своята хубост? Може би след сухите треви и имортелите най-красива е кип софилатя, която се суши най-лесно и често и с която украсяваме напие, когато живите цветя са малко. С нея и с още много други подобни цветя се правят венци. Сухите цветя се запазват съвсем лесно и подреждането им във вази зависи от личния вкус и предпочитания. Много повече сръчност изискват подбирането, изсушаването, запазването и използването само на цвета или на цели растения. При малко знания и повече търпение и умение може да запазим естествената им структура и красота, като ги подредим във вид на малки картини в рамка или ги притиснем между две стъкла и ги закачим на стената, на остъклени вътрешни стени и пр. Добре е да знаем начина и техниката на събирането, обработването и запазването на отделни цветчета, листа или цели растения. Винаги избираме растенията според поставената цел. Някои събираме и изсушаваме, за да правим миниатюри, а други —за големи и разнообразни пана. Растенията, които имат различна структура дори след изсушаването и пресуването, изискват различни начини на подреждане, за да лежат добре едно до друго. Може да запазим в почти непроменено състояние цветята, които харесваме или обичаме, и при аранжирането им да проявим своето умение и вкус. Повечето от тях ще намерим в градината, на горската поляна или по ливадите. Обикновено най-чаровни са простите цветенца, които в природата често остават незабелязани. Търсенето и събирането на подходящи цветчета и цели растения по същество не се различават много от работата по приготвянето на хербарий. Трябва само много по-внимателно да се отнасяме към всяко растение. И най-малката механична повреда се отразява неблагоприятно върху крайния резултат. Не събираме растения, нападнати от неприятели или болести (плесен, ръжда и т. н.), въпреки че привидно изглеждат здрави. По време на приготвянето и изсушаването тези недостатъци се проявяват неблагоприятно върху оцветяването.
Tags: запазването, запазим, изискват, изсушаването, изсушените, Когато, неблагоприятно, повече, Повечето, подредим, растения, растенията, стения, структура, сухите, събираме, събирането, умение, хербарий, цветчета
Posted in За Цветята | No Comments »