Всичко за жената

Продукти: 250 г масло, 250 г брашно, 125  см³ вода, щипка сол.

От брашното, солта и водата се омесва твърдо, но гъвкаво тесто, като се меси и удря върху дъската на масата. След това се разточва на голям правоъгълник, в средата на който се слага леко разплесканото, но твърдо (взето от хладилник) масло. Краищата на тестото се загъват. Слага се върху чиния или се обвива в най­лон и се поставя за около ½  час в хладилника, след което се разточва на средно голям квадрат: наново се загъва и се поставя в хладилника. Това се повтаря 3-4 пъти. След,това фурната се нагрява до температура 250⁰ С, тавичката се изплаква със студена вода. Половината от тестото се разточва на пласт с дебелина около 1 см. С водна чаша се изрязват кръгове, които се слагат върху подготвената тавичка. Останалото тесто се разточва и нарязва по същия начин, като кръговете се нарязват още веднъж с ракиена чашка, за да се получат пръстени. Големите кръгове се намазват с белтък и върху тях се поставят пръстените. Мал­ките кръгчета също се намазват с белтък, който не бива да по­тече встрани. Тавичката с така подготвените пастетки се поставя във фурната на 2. шина.   Пече се около 5-6 мин, след което температурата се намалява на 210-200°С и се пече още 10-15 мин. Тестото трябва, да се надигне много кратно.  В получения отвор на пресните пастетки се поставя хладко рагу от пилешко или телешко месо и се покрива с малките кръгове.“ Поднасят се с вино или чай.

В миналото тъкачните дъски са били от дърво. Сега се из­работват и от пластмаса, например от плексиглас и др. Ако искаме да си направим тъкачна дъска от дърво, най-добре е да използваме дъсчица или шперплат с дебелина 0,5 —1,0 см. Ши­рината определяме според това, колко широка ивица искаме да . В дъската изрязваме ред отвори, широки около 2—3 мм високи приблизително 150 мм и раздалечени помежду си , че да се получат зъби, широки 6—8 мм. В зъбите пробиваме дупки, за да се образуват два успоредни реда кръгли отвори.т. нар. очички, с диа­метър също 2—3 мм Ако правим дъската например от пластма­са, може да изрежем отворите и очичките с нагорещено шило, тел и др., след това да ги загладим с пло­ска и извита пила и накрая да ги до шлифоваме с шкурка, за да не се закачат кон­ците. За тъкането е не­обходима н совалка, с която прекарваме вътъка. Най-подходя­ща за целта е къса летвичка с нарези в двата края. Лесно може да я направим например от ученическа линийка или от дебел картон.

Всички вълнени и копринени Дрехи се гладят отляво надяс­но в следния ред: шевове, яка, маншети и ръкави, горна част, пола.

Плисетата и плахите забождаме с топлийки за дъската или ги тропосваме, изглаждаме наполовина, изваждаме тропоските и доизграждаме. Наборите и свободните гънки гладим по посока на набора, като същевременно опъваме леко плата. Воланите, дантелите и панделките по дрехите и по бельото, джобовете и т. н. изглаждаме предварително.

Жарсето и коприненото бельо гладим по посока на нишката, отдолу нагоре. Всички тъкани, които се перат, се гладят по посока на основата. Много дрехи предварително трябва да се напръскат с вода, тъй като тогава се гладят бързо и добре. На­пример покривките, салфетките (хавлиени е кърпи не се гладят) и кърпите от лен или памук се напръскват леко, нареждат се една върху друга, навиват се на руло и се оставят около един час, Когато гладим големи парчета, поставяме под дъската за гладене панер или простираме върху пода чиста покривка. Изгла­дените части придвижваме по посока от нас навън. Колосаните дрехи гладим добре навлажнени, с гореща ютия. Ако се пресу­шат, навлажняваме ги с гъбичката.

Не закачваме изгладените дрехи в гардероба и не ги сгъваме веднага в шкафа. Те трябва да изстинат и да изсъхнат добре, за да и се мачкат лесно.