Продукти:

2 средно големи нарязани червени чушки
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан
1 голям морков, нарязан
2 намачкани скилидки чесън
¼ супена лъжица сушено чили
2 супени лъжици доматено пюре
400 гр домати консервирани домати
600 мл зеленчуков бульон
1 чаена лъжица захар
шепа босилек
500 гр паста пенне

Опечете чушките, сложете ги в купа и ги оставете да се задушат. После ги обелете старателно.

Загрейте зехтина в тиган и сложете морковите и лука за 8-10 минути, докато омекнат. След това добавете чесъна, чилито и доматеното пюре, и гответе в продължение на 2 минути, дойде реда на доматите от консерва, бульона и захарта. Покрийте тигана и оставете за около 15 минути, или докато зеленчуците омекнат напълно.

Когато сосът е готов, украсете с листата от босилек и малко пипер и сервирайте с пастата.