Продукти:

тесто - 1 брой многолистно

прясно мляко - 1 л, за крема

яйца - 5 броя

брашно - 1 ч.ч.

захар - 1 ч.ч. + пудра за поръсване

ванилия - 3 пакетчета

масло - около 60 г

Разделете многолистното тесто на 2 равни части и ги изпечете в леко намазнена тавичка поотделно. За да направите крема, затоплете млякото със захарта до завиране, като отделите около 300 мл. В отделен съд разбийте жълтъците заедно с охладеното мляко, маслото и брашното. Долейте горещото мляко по малко на няколко пъти към жълтъците. Разбъркайте двете смеси и накрая прибавете яйчената към врящото мляко, но задължително трябва да бъркате постоянно. Сгъсти ли се крема, ароматизирайте с ванилиите и махнете от огъня. Покрийте го с фолио и го охладете напълно.
Разбийте белтъците като леко ги осолите. Внимателно ги добавете към вече охладения крем. Постлания блат се залива с така приготвената смес, а отгоре се полага другия блат като добре се покриват. Поръсете с пудра захар. Оставете крем питата да престои два часа преди да поднесете.