На 6-ти декември отбелязваме Никулден и е немислимо да седнем на празничната трапеза без риба. Най-характерната за повода е шарана. Според поверията шаранът е бил слуга на Свети Николай и заедно покровителстват моряците и рибарите. Нашето специално предложение за вашата традиционна вечеря е никулденски пай с шаран. За всички, които постят днес се предоставя възможност да се облажат с малко полезна риба, която съдържа драгоценните омега-3 мастни киселини.

С това ястие със сигурност ще доставите наслада на близките си и ще покажете, че сте кулинар от класа. Блюдото представлява крехък шаран, завит в постеля от тесто. Към пая може да добавите домати, кисело зеле, стафиди, лук и орехи. Ето я и цялата рецепта:

Необходими продукти:

1/2 кг шаран;

3 глави лук;

босилек;

черен пипер;

100 г орехи;

1 дафинов лист;

2 с.л. зехтин/олио.

За тестото:

250 г брашно;

1 ч.ч. вода;

15 г прясна мая за хляб;

1 щипка сол;

1 жълтък за намазване

Рибката се почиства от люспи и вътрешности. Лукът и орехите се нарязват на ситно, подсоляват се и се задушават в малко зехтин. След около 3 минути към тях се добавят и босилекът и дафиновият лист. Плънката се напълва в търбуха на шарана и месото се зашива.

След това се започва приготвянето на пая. Тестото се прави средно меко и се разточва на тънка кора. В тестения лист се повива шаранчето. Така завитата риба и тестото се намазват с жълтък и се поставя в намазнена тавичка. Ястието се пече за 50 минути на 180 градуса.