Кафявата захар се е появила в Индия, след това в Европа и накрая в Америка, много преди да узнаем за бялата. Съвременното общество обаче набляга сериозно на консумацията на „бялата смърт“.

Кафявата сладост е много по-полезна. Препоръчва се за хората с наднормено тегло. Бялата е рафинирана. Представлява чист въглехидрат. Той е изключително калоричен. Ако се прекалява с количествата може да докара болести. В много от продуктите на трапезата ни се съдържа захар.

Кафявата захар не е подлагана на голяма промишлена обработка. В нея се запазва съществена част от полезните за организма съставки. Цветът й се дължи на меласата, която покрива кристалчетата. В кафявата захар има много витамини и растителни влакнини и дава енергия.

За да вземете дневната си доза енергия е достатъчно да консумирате по 60 грама кафява захар на ден. Тя е богат източник на цинк, калий, желязо, мед и калций. Полезна е за стомаха и за регулиране на кръвното налягане в правилните нива. Калцият се грижи за укрепването на зъбите и костите и нормализира дейността на нервната система.

Заради големите количества мед, които се съдържат в бучките кафява захар се оказва и положително влияние върху имунната система. Кафявата захар е сложен въглехидрат и се препоръчва за някои видове диети.