Продукти:

кайма - 1 кг

картофи - 400 г

лук - 2 глави

яйца - 3 броя

хляб - 200 - 300 г хлебни трохи

магданоз - ситно скълцан

зехтин

сол

пипер

Настържете обелените картофи и изстискайте сока им. Накълцайте лука ситно и го смесете с картофите и каймата. Сега идва ред да добавите яйцата, хлебните трохи, магданоза и солта, черният пипер по ваш вкус. Нека сместа престои 30 минути, за да попие зехтина. Разбъркайте внимателно. Оформете малки кюфтенца, които трябва да изпържите в силно загрято олио. Отцедете излишната мазнина в салфетка или цедка. Имате пълната свобода сами да си изберете гарнитурата за кипърските кюфтенца.