Стерилизиране Във Фурната На Печката

Стерилизиране Във Фурната На Печката

За стерилизиране може да използваме и фурната на печката Слагаме бурканите в тава, в която наливаме вода, колкото да покрие дъното с 2 см. Може да ги наредим и направо върху скарата, по внимаваме да не се допират. В средата между  тях слагаме   съд с вода. Включваме фурната на най-висока   степен.Ако стерилизираме нежни плодове, след около 70 мин изключва­ме фурната и оставяме бурканите в нея, без да я отваряме. Дру­гите плодове държим във фурната според посоченото Бреме за стерилизиране. За да не се вдига нагоре съдържанието на бур­каните, превключваме евентуално на 1 или 2 степен. Бурканите остават в изключената фурна още  30 мин. Когато използваме газова фурна, стерилизираме при 130° С. Ако нямаме термометър, регулираме температурата приблизително. Времетраене на стерилизирането: Ягоди 20 мин при 80°G Цариградско грозде 20 мин при 80°С Френско грозде 20 мин при 80° С Боровинки 20 мин при 80°С Червени боровинки 25 мин при 100°С Вишни 20—25 мин при 85° С Череши 30 мин при 85° С Кайсии, праскови 30 мин при 85° С Измиваме добре зеленчуците, почистваме ги и ги нарязваме, както за приготвяне на ястия. Стерилизираме веднага във водна баня. Най-често прилагано и най-сигурно е двойното стерилизира­не: първо 60 мин при 100°С, а след 48 часа още веднъж 30 мин при 100° С. При този начин слагаме зеленчуците в бурканите су­рови. Зеленчуци,  в леко солена вода, не се стерили­зират два пъти. В бурканите слагаме солена вода (1 чаена лъ­жичка сол на 1 л вода) колкото да покрие зеленчуците. Цветно­то зеле не изгубва белия си цвят, ако го залеем с безсолна во­да и го стерилизираме сурово. Може също да стерилизираме зе­ленчук, приготвен предварително като салата. Оцетът пови­шава трайността на консервирането. В такъв случай е доста­тъчно и еднократно стерилизиране. Салата от зелен фасул се сте­рилизира 60 мин при 100° С, а от червено цвекло и целина—30 мин при 100° С.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Стерилизиране Във Фурната На ПечкатаРейтинг: 3.0 от 5.0 / (4 гласа)