Макароните и спагетите спадат към категорията на тестените изделия. Когато чуем тесто не си представяме особено диетични храни, но се оказва, че много звезди успяват да поддържат фигурите си вталени именно чрез различни видове италиански специалитети. Родената и отрасналата в Италия актриса София Лорен признава в много интервюта, че не може да живее без паста и когато й се налага да се храни разделно сутрин яде макарони със сирене, а вечер спагети със сирене, доматен сос, чесън и босилек.

Италианските майстори на пастата казват, че това е може би най-полезната храна на света. Познавачите на здравословната кухня уточняват, че за да извайват фигурата макароните трябва да са от пълнозърнесто брашно. От тях не се напълнява, категорична е София Лорен.

Макароните и пастата от твърдите сортове пшеница съдържат най-малко калории и имат много от въглехидратите, които се усвояват бавно. Затова те могат да поддържат глада заситен за по дълго време, а глюкозата в тях регулира нивата на кръвната захар. За да има по-голям ефект от пълнозърнестите изделия към тях не бива да се прибавят прекалено много мазни сосове. Позволени са, но в умерени количества.

Свикнали сме да заливаме пастата и макароните със студена вода, когато ги отнемем от огъня. Това обаче е погрешно, защото рязката смяна на температурата убива ценните минерали и витамини, които се съдържат в свареното тесто. Така вместо да дават енергия, те ни причиняват анемични състояния и умора. Освен това пастата е богата на растителни белтъчини, витамини и целулоза. Най-големият плюс от яденето на макарони и паста е, че те извеждат от организма токсините и пречистват от шлаките.