Населението на Балканския полуостров е известно с горещата си кръв, предпочитанието към силния алкохол и страстта за ориенталската кухня. На вниманието ви представяме един изключително вкусен ориенталски гювеч. Необходими продукти:

домати - 1 кг.

чесън - 5 - 6 скилидки

патладжани - 1 голям

тиквички - 2 бр.

моркови - 3 бр.

лук - 2 глави кромид, по - големи

чушки - 3 - 4 бр. зелени

копър

магданоз

сол

мазнина

Най-напред настържете доматите. Накълцаният на ситно чесън се запържва в силно нагрято олио. Добавят се настърганите домати и се готвят, докато сосът започне да се сгъстява.

В друг съд се готвят поотделно останалите зеленчуци. Най-напред се пържат тиквичките, след това патладжаните, чушките, морковите и нарязания на полумесеци лук. Последователността се спазва, за да не попият от миризмата си зеленчуците. След това запържените витамини се изсипват в доматения сос и се добавят още няколко скилидки чесън. Добавят се нарязаните на ситно копър и магданоз. Всичко се прехвърля в глинения гювеч и се оставя да се запича. Не слагайте глинения съд в предварително загрята фурна, защото ако керамиката не е качествена може да се пръсне.

След като гювечът се е пекъл половин час, отворете капака му и подправете със сол и черен пипер на вкус. Поднася се охладен.