Продукти: 200 г лешници, 180 г захар, 30 г брашно, 30 г галета, 4 яйца, кора от ¼  лимон, на върха на ножа; канела, на върха на кожа бакпулвер.

Продукти за сметаната: 2 кофички сметана, 2 супени лъжици пудра захар, 2 супени лъжици студено прясно мляко, 1 ванилия, 1 чаена лъжичка желатин.

Лешниците се изсипват в тавичка и леко се препичат във фур­ната. Оставят се да изстинат и се смилат с машинка за орехи. Жълтъците и захарта се бият до побеляване, прибавят се канелата, лимонената кора, лешниците, смесеното с бакпулвера браш­но и галетата. Белтъците се разбиват на гъст сняг, който с помощ­та на лъжица внимателно се смесва с първата маса. Сместа се поставя в добре намаслена и поръсена с брашно тортена форма. Пече се на 1. шина при температура 175-180°С в продължение на 40 мин. Тортата се оставя да постои още 10 мин във фурната при изключен електрически ток. Изстинала, тя се разрязва през средата и се пълни с разбита сметана. После се покрива с шоко­ладова глазура и се украсява със сметана.

Сметаната, захарта и прясното мляко се бият с миксер, докато се получи пухкава маса. Желатинът, предварително накиснат в 1 супена лъжица студена вода, се разтваря в 2 супени лъжици го­реща вода. След като изстине (преди да се стегне), се прибавя към разбитата сметана, като се бие с миксер на бавни обороти до получаване на стегната, но пухкава смес.