Продукти: 1 консервена кутия раци (краби), 2 супени лъжици готова майонеза, 1 супена лъжица сметана, 1 чаена лъжичка кетчуп, 1 супена лъжица сухо бяло вино или коняк, няколко капки сос „Уорчестър“, 2 твърдо сварени яйца, 3-4 листа зелена салата.

Раците се измиват със студена вода в сито, след което се ос­тавят да се изцедят. На дъното на чаши за шампанско се нареж­дат нарязаната на тънки ивици зелена салата,

2-3 колелца, от сварените яйца и раците. Всичко се залива с получена от ос­таналите продукти майонеза. Отгоре се украсява със парченце сварено яйце и клонче магданоз. Поднася се с препечени фини филийки бял хляб или соленки от маслено тесто.