Златни Бухтички С Винен Сос

Златни Бухтички С Винен Сос

Продукти: 300 г брашно, 3 супени лъжици за­хар, 3 супени лъжици олио, 1 яйце, мая колкото голям орех, щипка сол, кора от ½  лимон, хладко мляко (колкото поеме брашното), за да се получи средно твърдо козуначено тесто), 50 г масло. Продукти за соса: 250 см3 бяло вино, 1 супена лъжица лимонов сок, 50 г захар, 2 яйца, 1 супена лъжица нишесте (крем ванилия), 2 праха ванилия. Маята се разбърква на кашичка с 1-2 супени лъжици хладко мляко, щипка сол, 1 чаена лъжичка захар и 1 супена лъжица брашно. Оставя се на топло място да втасва. В брашното се пра­ви кладенче, изсипват се втасалата мая, яйцето, настърганата кора, захарта и внимателно се долива млякото, като се бърка с дърве­ната лъжица. След като се получи свързано тесто, се меси с ръка, като постепенно се долива олиото. Тестото се поръсва с брашно, покрива се със салфетка и се оставя на топло място да втасва. В тавичка с диаметър 26-30 см се разтопява маслото. От вта­салото тесто се отрязват със супена лъжица парченца, които се правят на топки с големина на кайсия. Пускат се в хладкото мас­ло, където втасват още около 10 мин. След това се пекат в пред­варително затоплена фурна на 1.шина при температура 190-200°С в продължение на 30 мин. Опечените бухтички се изваждат в голяма чиния. От нея се разпределят на порции, като всяка се полива с поднесен в сосиера винен сос. Всички продукти за соса се изсипват в съд и се разбиват с мик­сер 2-3 мин. Съдът се поставя в друг по-голям, в който ври вода. Биенето продължава, докато сосът се сгъсти (около 10 мин). Сосът не бива да завира, за да не се пресече. Поднася се топъл.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Златни Бухтички С Винен СосРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)