Руландини С Каперси

Руландини С Каперси

Продукти за 4 порции: 4 пържоли от те­лешко месо (без кости), 200 г мелено месо, 1 супена лъжица капер­си, 1 яйце, 1 глава лук, на върха на чаената лъжичка черен пи­пер, няколко стръка магданоз, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица сметана, 1 супена лъжица брашно, 3-4 супени лъжици олио, 2-3 см3 пастет от аншоа, 400 см3 вода, 1 чаена лъжичка сол. Пържолите се начукват, посоляват се и се намазват тънко с горчица. Меленото месо се замесва с яйцето, ситно нарязания лук, каперсите, ситно нарязания магданоз, солта и черния пипер. Сместа се разпределя върху пържолите, които се навиват на руландини и се връзват с конец или се набождат със специални шишове. Изпържват се в нагрятото олио, след това се налива во­дата, съдът се покрива с капак и се вари на тих огън до омекване на месото. Сосът се сгъстява с брашно, размито в 1-2 супени лъжици студена вода, прибавят се сметаната и пастетът от аншоа. Поднася се с бял хляб.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Руландини С КаперсиРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)