Руландини С Горчица

Руландини С Горчица

Продукти за 4 порции: 4 големи пържоли (без кост) от телешко месо, 50 г пушени гърди, 4-5 супени лъжи­ци олио, 2 по-големи или 4 малки кисели краставички, 2 глави лук 4 чаени лъжички горчица, 2 супени лъжици накълцан пресен маг­даноз, ½ чаена лъжичка смелен черен пипер, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица брашно, 400 см3 вода. Всяка пържола се начуква, намазва се с горчица, поръсва се със сол и черен пипер. Нарязаните на ивици пушени гърди и краставици, както и ситно накълцаният магданоз се разпределят равномерно върху пържолите, които след това се навиват на руландини. Те се връзват с конец или се забождат със специални шишове. Изпържват се в нагрятото олио. След това се изваждат,  а в мазнината се изпържва лукът до леко зачервяване. Руландините се връщат обратно, налива се водата и ястието се оставя да ври на тих огън до омекване на месото. Сосът се сгъстява с раз­митото в 1-2 супени лъжици студена вода брашно, подправя се на вкус със сол, горчица или черен пипер.Поднася се с кнедли или варени картофи.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Руландини С ГорчицаРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)