Пресни Зеленчуци През Зимата

Пресни Зеленчуци През Зимата

През зимата пресните зеленчуци са желано разнообразяване н] нашата трапеза. През летните месеци те са в достатъчно коли честно и ако имаме двор, можем дори сами да си ги отглеждам< в необходимия асортимент.По-лошо е положението през зимните месеци. Форсираните зеленчуци, отглеждани направо в кухнята, са привлекателен експеримент, който нашите домакини ще оценят високо. Добре е винаги да имаме в къщи „пресни витамини". За целта засяваме такова количество от отделните видове зеленчу­ци и в такава последователност, че да можем да берем редовно през целия зимен период, а дори и през цялата година. При фор­сираното им отглеждане (т. нар. акселерация) зеленчуците се нуждаят от минимално количество светлина, топлина и вода. Лук: За форсирано отглеждане използваме дребни глави лук. Оставяме ги да киснат една нощ в хладка вода. На следващия ден ги изваждаме от водата и след като изсъхнат, ги засаждаме па 1/2 см дълбочина в саксия или сандъче. Оптималната темпе­ратура за форсираното отглеждане е 18—20°С. Поливаме по малко, защото излишната вода е вредна. Лукът пониква бързо — първата реколта можем да наберем след 10—14 дни. Зелените му листа са подходящи за месни, яйчни и други пастети, а така също за печено месо и салати. Целина. Избираме дребни глави целина. Не са необходими много светлина и висока температура, достатъчна е стайната температура (18—20°С). Листата можем да берем след 10 — 14 дий. Пресните и сушените листа от целина са много подходящи за супа, а с пресни листа украсяваме блюдата с пече­но месо и птици. Магданоз. Корените от магданоз засаждаме в дълбока сак­сия. Оптималната температура за поканване на листата е 20°С. Трябва да поливаме внимателно. Магданозът изисква много свет­лина. Вместо по класическия начин на отглеждане в пръст той може да расте и само във вода. Изрязваме горната половина на корена или на главичката и слагаме в плитък съд с вода. За по-добро хранене на корените можем да добавим във водата таблетки с хранителни соли. Листата на магданоза използваме за украса на сандвичи, яйчни пастети и печени ястия. Копър. Обикновено го отглеждаме в градината, но той може да расте в къщи. За да се образуват ароматични вещества, ко­пърът се нуждае от достатъчно светлина, затова се засажда чак н края на февруари или в началото на март. Пониква след около 7 дни.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Пресни Зеленчуци През ЗиматаРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)