Пилешки Бульон С Топчета От Грис

Пилешки Бульон С Топчета От Грис

Продукти за 8 порции: 1 пиле (около 1 кг), 1 връзка зеленчуци за супа (морков, целина, пащърнак, маг­даноз), 1 щипка (между три пръста) сушени гъби, 1 стрък пресен, девесил или 1 супена лъжица сушен, 1 глава лук, 1 скилидка че­сън, няколко стръка магданоз, 1 средно голям домат или 1 чаена: лъжичка доматено пюре, на върха на ножа настъргано индийско орехче, 2 л вода, сол. Продукти за топчетата: 1 чаена чаша вода, 4 пълни супени лъжици грис, 1 яйце, 200 г масло, на върха на ножа мацис (настъргано индийско орехче), сол. От пилето, зеленчука и подправките се вари бульон, като всичко първоначално се поставя в студена вода. Бульонът се прецежда след омекване на месото; оставя се отново да кипне и в него се пускат топчетата. Приготвяне на топчетата: В кипналата вода се изсипва грисът, разбърква се и се снема от печката. Прибавят се солта, мацисът и маслото; всичко се размесва, след което се оставя да изстине. В сместа се поставя яйцето, размесва се и от тестото се правят топчета колкото малък орех, които се пускат във врящия бульон. Изчаква се топчетата да се издигнат на повърхността, изключва се електрическият ток и супата се поръсва с пресен нарязан магданоз.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Пилешки Бульон С Топчета От ГрисРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)