Кнедли С Хляб (Гарнитура)

Кнедли С Хляб (Гарнитура)

Продукти за 4 порции: 250 г брашно, 3 супени лъжици грис, 1 яйце, на върха на лъжичката сол, на върха на ножа мацис, мая колкото голям орех или ½  пакетче бакпулвер, 150 см3 вода, 1-2 филийки стар бял хляб, нарязан на малки кубчета. Ако кнедлите се приготвят с бакпулвер, той се изсипва в браш­ното, смесено с гриса, мациса и солта, прибавят се яйцето и во­дата и се омесва средно меко тесто. Прибавят се кубчетата 6ш хляб и от поръсеното с брашно тесто се правят 3 топки или продъл­говати хлебчета. Ако кнедлите се приготвят с мая, тя се оставя с 1-2 супени лъжици вода и 1 чаена лъжичка брашно да втаса, след което се съединява с брашното, гриса, мациса, яйцето, солта и хладка вода, за да се получи средно меко тесто. Прибавят се кубчетата бял хляб, поръсва се брашно и се прибавят 3 топки или продълговати хлеб­чета. Така приготвените кнедли се оставят да втасат 15-20 мин, след което се пускат в широка тенджера с достатъчно кипяща вода. Кнедлите се варят в покрития с капак съд 25 мин. След това се изваждат с решетъчна лъжица, слагат се върху дъска и с помощта на конец се нарязват на филии, дебели около 2 см. Под­насят се с постни сосове или месни ястия, свинско печено с гар­нитура кисело или прясно зеле, грах или задушени моркови.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Кнедли С Хляб (Гарнитура)Рейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)