Дафинов Лист

Дафинов Лист

В древността дафиновото дръвче (Дафин) се е смята­ло свещено. Храмовете на Аполон в Гърция някога били обкичвани с клонки от дафин. Тъй като Аполон се смятал за покровител на светлината, радостта, поезията, музиката, победата, лечение­то, то с дафинови клонки се увенчавали победителите - воена­чалници, поети, спортисти и т. н. Днес дафиновите листа се при­лагат предимно като подправка. Освен тях се употребяват и пло­довете на вечно зеления храстовиден благороден лавър от сем. Лаврови, достигащ на височина до 8 м. Негова родина са земите около Средиземно море и Мала Азия. У нас дафинът се отглежда като декоративно растение. Листата съдържат 1% ете­рично масло, като в плодовете то е 0,50%. Намират се още поли-фенолни вещества, захари, смоли и др. От листата се получава етерично масло, което е жълта течност със сладникав вкус и си­лен приятен аромат. Главната му съставка е цинеол, а също така и алфа-пинен. Листата и етеричното масло се пазят до 2 години. При недобро съхранение те пожълтяват, стават горчиви, което показва, че в тях са станали необратими химични процеси. Плодовете действат върху функциите на стомаха и червата, като подобряват храносмилането, имат антисептично действие и успокояващ ефект върху нервната система. Дафиновите листа се употребяват като подправка главно на пикантни ястия. Ком­бинират се с лук, чесън, оцет, хвойна, вино, бахар, черен пипер, корени за супи в ястия от дивеч, говеждо и овнешко месо, риби. Дафиновите листа се прилагат в умерено количество. Те се поставят като консервант в маринати, сосове, консерви и др. Използват се изсушени листа - половин или един лист на ястие от 4 порции. Поставят се в началото на приготвянето и се изваждат преди сер­вирането. Тъй като дразнят лигавицата на стомаха, дафиновите листа не се препоръчват при стомашни заболявания и особено при киселини в стомаха, както и при заболявания на бъбреците, жлъч­ката, черния дроб. Нашата традиционна медицина използва дафиновите листа като средство, възбуждащо апетита, при газове в стомаха и чер­вата, бронхити, астма у деца и възрастни. Прилагат се във вид на запарка (1 чаена лъжичка стрити на прах листа се заливат с 500 см: кипяща вода, кисне се 5-6 ч, прецежда се и се разделя на равни части за сутрин, обед и вечер; взема се на гладно). Етерич­ното масло се употребява в медицината за ароматизиране на ле­карства и като диуретично средство. Приема се вътрешно по 2-3 капки 3 пъти на ден на гладно. Плодовете и листата служат външно като противовъзпалително средство под формата на ма­зи (1:5).

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Дафинов ЛистРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)