Агнешко Бутче С Винен Сос

Агнешко Бутче С Винен Сос

Продукти за 4 порции: 1 агнешко бутче (около 1 кг), 100 г пушена сланина (пушени гърди), 50 г масло, 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер, 5-6 клонки магданоз, 4-5 скилидки чесън, 1 винена чаша червено вино, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена чаша вода. Измитото агнешко бутче се подсушава с кърпа, след което се шпекова с нарязана на ивици сланина и разрязани по дължина скилидки чесън. Маслото се разтопява и в него се изпържва от всич­ки страни бутчето. Поръсва се с червен пипер и сол, залива се веднага с виното и водата, прибавят се подправките и тенджерата се захлупва с капак. След като месото омекне, се изважда и се нарязва на филии. Те се нареждат в дълбоко блюдо, което се ос­тавя на топло. Сосът се прецежда през сито, кипва се и се сгъстява с брашно,размито в малко вода. Оставя се да поври на тих огън до излизане на маслото, след което се залива месото. Поднася се с кнедли, пюре от картофи или бял хляб.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

Агнешко Бутче С Винен СосРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)