17. Сос От Гъби Манатарки

17. Сос От Гъби Манатарки

Продукти за 4 порции: 1 шепа изсушени гъби манатарки, 1 средно голяма глава лук, 1 малък дафинов лист, 5-6 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, 30 г масло, 2 су­пени лъжици брашно, 500 см3 вода, 1 чаена лъжичка оцет, сол. Гъбите се накисват в 100 м3 вода в продължение на 1/2ч. След това се налива водата, поставят се лукът и подправките и се вари на слаб огън, докато гъбите омекнат (около 15-20 мин).Всичко се прецежда през сито, подправките се отстраняват и гъбите се на­рязват на ситно. От маслото и брашното се приготвя светла за­пръжка, разрежда се със соса и се прибавят гъбите. Тази смес се вари още 5-6 мин, докато се сгъсти. Подправя се с оцета. Под­нася се с кнедли или с варено телешко месо.

Снимка:
Автор: Мартин Петров

17. Сос От Гъби МанатаркиРейтинг: 5.0 от 5.0 / (1 глас)