Всичко за жената

Продукти за 4 порции: 500 г черен дроб (телешки или свински), 50 г масло, 2 супени лъжици брашно, на върха на чаената лъжичка черен пипер, на върха на ножа джинджифил, щипка майорана, сол, 500 см³ вода.

Измитият черен дроб се поставя в гореща вода и се вари до омекване. След като изстине, се рендосва с едрата част на рендето. Приготвя се светла запръжка от маслото и брашното, налива се водата и се прибавят подправките. Сосът ври няколко минути, след което към него се слага рендосаният дроб. Ври на тих огън още 5-6 мин. Поднася се с варени картофи, кнедли или с бял хляб.

Продукти за 4 порции: 600 г филе от мер­луза, 3 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица сметана, 1 чае­на лъжичка горчица, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 супени

лъ­жици  прясно настърган хрян,  сол.

Филето се вари в автоклавна тенджера в съда с отвори на пара около 20-25 мин. Оставя се да изстине, почиства се от кости и кожички, разделя се на по-малки парчета, които се нареждат в дълбок съд. От майонезата и останалите продукти се приготвя сос, който се подправя с хряна. С този сос се залива рибата. Ястието не се разбърква, а съдът се разклаща, за да се разпредели пра­вилно сосът. Оставя се да отлежи поне 2-3 ч. Украсява се с ва­рени яйца и клонки магданоз.